Лето — это время отпусков, семейных пикников, отдыха на природе и изобилия свежих овощей и фруктов. Однако вместе с жаркой погодой возрастает и риск пищевых отравлений. Ежегодно в теплый период увеличивается количество случаев острых кишечных инфекций, причиной которых чаще всего становятся продукты, хранившиеся или приготовленные с нарушением санитарно-гигиенических требований.
Многие ошибочно считают, что если продукт выглядит свежим и не имеет неприятного запаха, то он безопасен для употребления. Однако это не всегда так. В условиях высокой температуры болезнетворные микроорганизмы размножаются очень быстро, и уже через несколько часов пища может стать источником инфекции.
Особую осторожность следует соблюдать при употреблении мяса, рыбы, молочных продуктов, салатов, заправленных майонезом, кондитерских изделий с кремом и готовых блюд. Именно эти продукты чаще всего становятся причиной пищевых отравлений в летний период.
Чтобы сохранить здоровье и избежать неприятных последствий, необходимо соблюдать несколько простых правил.
Перед приготовлением и приемом пищи обязательно тщательно мойте руки с мылом. Овощи, фрукты, ягоды и зелень необходимо хорошо промывать под проточной водой. Для детей раннего возраста рекомендуется дополнительно ополаскивать их кипяченой водой.
Не менее важно соблюдать условия хранения продуктов. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике с соблюдением температурного режима и сроков годности, указанных производителем. Готовые блюда не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов, а в жаркую погоду этот срок сокращается.
Во время отдыха на природе рекомендуется использовать термосумки или переносные холодильники. Не стоит брать с собой продукты, которые быстро портятся под воздействием высокой температуры, особенно блюда с майонезом, молочные продукты и кондитерские изделия с кремом.
Следует также внимательно относиться к выбору мест приобретения продуктов питания. Покупайте продукты только в официальных торговых точках, где соблюдаются условия хранения и реализации. Не рекомендуется приобретать продукты домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли.
Если после употребления пищи появились тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры тела или выраженная слабость, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Самолечение может привести к ухудшению состояния и развитию осложнений.
Соблюдение простых правил личной гигиены, внимательное отношение к качеству продуктов и условиям их хранения помогут провести лето безопасно, сохранить здоровье и хорошее настроение всей семьи.
Сауле Садвакасова
Заместитель руководителя
Департамента санитарно-эпидемиологического
контроля Акмолинской области
